3. Juli 2020 Category Icon

Marmelade und Konfitüre selbernachen

Ran ans Eingemachte

Mit ein paar kleinen Tricks gelingt Ihre Konfitüre oder Marmelade garantiert.

Marmelade selbermachen
Foto: Shutterstock

Gelierprobe

Damit die Konfitüre die optimale Konsistenz bekommt: Machen Sie die Gelierprobe. Dafür am Ende der Kochzeit 1 Tl der Fruchtmasse auf einen kalten Teller geben. Innerhalb von 1 bis 2 Minuten sollte sie eine Haut bilden und auf dem schräg gehaltenen Teller nicht mehr fließen. Wenn nicht: noch etwas kochen lassen oder Gelierzucker zufügen.

Kleckerfrei

Mit Hilfe eines „Marmeladentrichters“ mit großer Öffnung lassen sich die Gläser sauber und schnell füllen. Am besten aus Edelstahl (wmf.de), er ist ökologisch, hitzebeständig und säureresistent.

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