1. Januar 2019
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Caipirinha-Limetten-Schnitten mit weißem Rum

Caipirinha-Limetten-Schnitten mit weißem Rum

toll für den Mädelskaffee, Cocktail und Kuchen in einem

Zutaten
  • 100 g Butter
  • 150 g Butterkekse
  • 5 Bio-Limetten
  • 500 g Magerquark
  • 150 g Frischkäse
  • 4 El weißer Rum
  • 1 Beutel Gelatine Fix
  • 100 g Zucker
  • 200 g Schlagsahne
Außerdem: 1 Backform (ca. 25 x 25 cm) Ergibt ca. 25 Stücke
Arbeitszeiten

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Kühlzeiten ca. 90 Min.

Zubereitung
  1. Butter schmelzen. Kekse fein zerkleinern, mit der Butter mischen und auf den Boden der Form drücken. Form ca. 30 Min. kühl stellen.
  2. Limetten waschen und trocken tupfen. Schale von 2 Limetten fein abreiben, Saft auspressen. Saft und Hälfte des Abriebs mit Magerquark, Frischkäse, Rum, Gelatine fix und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben und ca. 6 El der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Übrige Masse auf dem Boden verstreichen und Kuchen sowie Creme im Spritzbeutel für ca. 60 Min. kühl stellen.
  3. Restliche Limetten (3) in feine Scheiben schneiden. Kuchen in ca. 5 x 5 cm große Stücke schneiden. Auf jedes Stück mit der übrigen Creme Tuffs spritzen, mit Limettenscheiben und restlichem Abrieb dekoriert servieren.