21. April 2020
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Gegriller Roma-Salat mit Mango-Dressing

Gegriller Roma-Salat mit Mango-Dressing

raffiniert, leckere Beilage

Zutaten für 4 Personen
  • 0.5 Orange
  • 1 Mango
  • 6 El Bio-Olivenöl
  • 3 El süße Chillisauce
  • 1 El Weißweinessig
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Pistazienkerne (gehackt)
  • 1 rote Peperonischote
  • 2 Romanasalatherzen
Arbeitszeiten

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min.
GRILLZEIT ca. 4 Min.

Zubereitung
  1. Saft der Orange auspressen. Mango schälen, Frucht vom Stein schneiden und klein würfeln. Hälfte der Mango mit Orangensaft fein pürieren, mit 3 El Olivenöl, 2 El Chilisauce und Essig verrühren. Mangosauce mit Salz abschmecken.
  2. Pistazienkerne grob hacken. Peperoni waschen, entkernen, in feine Ringe schneiden. Salatherzen längs halbieren, waschen und trocken tupfen. Übriges Olivenöl (3 El) mit restlicher Chilisauce (1 El) verrühren, Salathälften damit bestreichen und auf dem Grill auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. grillen, mit Salz, Pfeffer würzen. Roma-Salat mit gewürfelter Mango und Peperoni anrichten und mit Mangosauce servieren.
Unser Tipp

Schmeckt gut zu:

gegrilltem Geflügel und Käse, mit gehacktem Koriander bestreuen!