28. August 2019
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Kürbis-Cashew-Aufstrich

Kürbis-Cashew-Aufstrich

samtig und golden, supereinfach

Zutaten
  • 100 g Hokkaido-Kürbis
  • 100 g Cashewkerne
  • 4 El Rapsöl
  • 1 Prise Salz
  • 2 El Zitronensaft
ZUTATEN für 1 Twist-off- oder Weck-Glas (ca. 250 ml)
Arbeitszeiten

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min.
DÜNSTZEIT ca. 10 Min.

Zubereitung
  1. Kürbis in ca. 2 cm kleine Stücke schneiden und in 50 ml Wasser ca. 10 Min. mit Deckel weich dünsten, dann überschüssiges Wasser abgießen, Kürbis zerdrücken.
  2. Cashewkerne mit Rapsöl, Kürbismus fein pürieren und mit ¼ Tl Salz und Zitronensaft abschmecken. Kürbis-Cashew-Aufstrich in das saubere Glas füllen.
Unser Tipp

Passt perfekt zu ofenwarmen Kürbisbrötchen. Hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.