1. November 2018
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Weihnachtstorte mit Glühwein und Amarenakirschen

Weihnachtstorte mit Glühwein und Amarenakirschen

festlich, lässt sich gut vorbereiten

Zutaten
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier (M)
  • 300 g Mehl
  • 2.5 El Kakaopulver
  • 1 Tl Lebkuchengewürz
  • 3 Tl Backpulver
  • 200 ml Glühwein
  • 1 Glas Amarenakirschen
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 260 g Kirschkonfitüre
  • 15 g Gelatine Fix
  • 1 El Gelatine fix
  • 150 g Schlagsahne
  • 150 g Zucker
  • 100 g Kirschen (tiefgekühlt)
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • 20 g Kokosfett
außerdem: 1 Springform (20 cm Ø), Tortenplatte und -ring, Zimtsterne für die Deko ergibt ca. 12 Stücke
Arbeitszeiten

Zubereitungszeit ca. 60 Min.
Backzeit ca. 45 Min.
Kühlzeiten über Nacht + ca. 120 Min.

Zubereitung
  1. Butter, braunen Zucker, Prise Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Kakao, Gewürz, Backpulver mischen und abwechselnd mit Glühwein rasch unterrühren. Teig in die gefettete Form geben und im 180 Grad heißen Ofen ca. 45 Min. backen. Anschließend abkühlen lassen, aus der Form lösen und über Nacht vollständig auskühlen lassen.
  2. Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf einer Tortenplatte mit einem Tortenring umschließen. Amarenakirschen abtropfen lassen, 6 El Sirup dabei auffangen. Kirschen grob hacken. Mascarpone, Quark, 4 El Amarenasirup und Kirschkonfitüre verrühren. 1 Beutel Gelatine fix einrühren und Amarenakirschen unterheben.
  3. Die Hälfte der Mascarpone-Kirsch-Creme auf dem Tortenboden verstreichen, zweiten Boden auflegen, etwas andrücken und die übrige Creme daraufstreichen, dritten Boden auflegen und vorsichtig andrücken. Sahne mit übrigem Gelatine fix (1 El) und restlichem Amarenasirup (2 El) steif schlagen. Tortenring entfernen, Sahne rundum dünn auf die Torte streichen und ca. 60 Min. kühl stellen.
  4. 100 g Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen, tiefgekühlte Kirschen hineingeben, mit einer Schaumkelle herausnehmen und im übrigen Zucker (50 g) wälzen. Kuvertüre grob hacken, mit dem Kokosfett über einem heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Kuvertüre über die Torte träufeln, mit Zimtsternen sowie gezuckerten Kirschen verzieren und weitere ca. 60 Min. kühl stellen.
Unser Tipp

Torte lieber ohne Alkohol? Nehmen Sie einfach einen alkoholfreien Früchtepunsch statt des Glühweins.