20. Dezember 2021
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Zitroneneis

Zitroneneis

raffiniert, aromatisch

Zutaten für 4 Personen
  • 2 große Bio-Zitronen
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 80 g Cashewmus
  • 300 ml Sojadrink (ungesüßt)
  • 250 g Sojacreme (z. B. alpro cooking)
  • 200 g fermentiertes Sojaprodukt (z. B. alpro Soja Natur)
Außerdem: Schneebesen oder Pürierstab
Arbeitszeiten

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Gefrierzeit mind. 5 Std.

Zubereitung
  1. Zitronen waschen, trocknen, 2 Tl Zitronenschale fein abreiben, beide Zitronen halbieren, Saft auspressen (ergibt ca. 120 ml).
  2. Zitronensaft mit Zucker erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, abkühlen lassen, dann Zitronenschale, Cashewmus, Sojadrink, Sojacreme und Soja Natur mit einem Schneebesen oder Pürierstab unterrühren.
  3. Masse in eine flache Gefrierbox geben, für ca. 5 Std. ins Gefrierfach stellen und stündlich mit einer Gabel durchrühren, um die Eiskristalle aufzubrechen (alternativ in die Eismaschine geben und nach Herstellerangaben zubereiten).
Unser Tipp

Geht auch super mit Bio-Limetten oder Bio-Orangen – auch hier wie im Rezept unbedingt die aromatische Schale (2 Tl, fein abgerieben) mitverwenden.